Desde 2010, es preferible hablar de inflamación alimentaria, en lugar de usar el obsoleto concepto de intolerancia alimentaria, el cual ha sido aceptado por la población en general pero muy debatido a nivel científico.Uno de los objetivos más importantes de este nuevo concepto ha sido el cambio en la investigación, de centrarse en el estudio de una única sustancia responsable a centrarse en grupos de alimentos que comparten características similares desde un punto de vista inmunológico. Este cambio ha llevado a la descripción de los Grandes Grupos Alimenticios. Leer más…
Durante mucho tiempo hemos pensado que la única razón por la que engordamos es por un aumento en la ingesta de calorías, mientras que si ingerimos menos calorías perdemos peso.
Hoy en día sabemos que no siempre es cierto ya que la 
Durante muchos años, los alergólogos han intentado seleccionar e identificar los anticuerpos que se desarrollan contra la comida, con la esperanza de describir el tipo de reacción alimentaria que ocurre, incluso, en ausencia de alergia.