En la práctica clínica, la inflamación alimentaria y el níquel están cada vez más vinculados. 
La revista Nature publicó recientemente un artículo que resaltaba de una manera muy precisa cómo el azúcar (su consumo, junto con los edulcorantes, se considera una de las principales causas de la creciente incidencia de obesidad) causa adicción.
Durante años hemos afirmado la posible existencia de una reacción al gluten que no es la enfermedad celíaca. Muchas biopsias de diagnóstico tipo Marsh 1 y 2, definidas como compatibles con la celiaquía, no son indicadores de dicha enfermedad pero sí de una entidad que puede ser controlada y curada.
El ácido acetilsalicílico es un componente muy usado en los medicamentos, mientras que los salicilatos naturales, una sustancia similar, están presentes en cantidades altas de forma natural en preparaciones alimenticias así como en frutas y verduras.
La inflamación alimentaria debida a los alimentos con alto contenido en sal realmente no puede imputarse al elemento químico cloruro sódico, ya que es un componente natural y fundamental de nuestro propio organismo.