Durante mucho tiempo hemos pensado que la única razón por la que engordamos es por un aumento en la ingesta de calorías, mientras que si ingerimos menos calorías perdemos peso.  Hoy en día sabemos que no siempre es cierto ya que la inflamación alimentaria puede ser una de las causas más relevantes en el aumento de peso en ciertas condiciones, independientemente de la ingesta de calorías.

El hecho de que un alimento pudiera tener efectos para aumentar o bajar de peso independientemente del contenido energético estaba sujeto a constantes conflictos y controversias, especialmente al referirse al concepto de intolerancia alimentaria. Leer más…