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Los Grandes Grupos Alimenticios

20179087_mDesde 2010, es preferible hablar de inflamación alimentaria, en lugar de usar el obsoleto concepto de intolerancia alimentaria, el cual ha sido aceptado por la población en general pero muy debatido a nivel científico.

Uno de los objetivos más importantes de este nuevo concepto ha sido el cambio en la investigación, de centrarse en el estudio de una única sustancia responsable a centrarse en grupos de alimentos que comparten características similares desde un punto de vista inmunológico. Este cambio ha llevado a la descripción de los Grandes Grupos Alimenticios. Leer más…