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Salicilatos naturales

fruit-vegetables El ácido acetilsalicílico es un componente muy usado en los medicamentos, mientras que  los salicilatos naturales, una sustancia similar, están presentes en cantidades altas de forma natural en preparaciones alimenticias así como en frutas y verduras.

No se encuentran en cereales, carne, pescado, huevos ni queso (a excepción de la mozzarella, camembert y gorgonzola que contienen una cantidad mínima pero siempre a tener en cuenta). La fruta deshidratada contiene cantidades mayores de salicilatos que la fruta fresca.

La dieta para salicilatos no requiere una exclusión total, pero sí un control en la ingesta.

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Coma fresco, crudo y lleno de color

rp_asparagus-tomatoes.jpg Cuanta más fruta y verdura coma, menos posibilidades tendrá de desarrollar alergias. Entonces, ¿por qué cuando entramos en una consulta médica con algún tipo de alergia sólo se habla de medicinas y poco sobre hábitos alimentarios?¿Cuánto podríamos ahorrar en sanidad si los médicos fueran menos dependientes de los medicamentos?¿Qué argumentos científicos hay detrás de las acciones protectoras de la fruta y verdura?

La respuesta a todas estas preguntas pueden ser de gran ayuda para mejorar la salud de muchas personas, así como prevención de alergias.

Si nos paramos a reflexionar sobre este tema tras leer un artículo realizado en Menorca sobre la relación entre dieta sana (fruta, verdura, pescado) y asma (Chatzi L et al, Pediatr Allergy Immunol 2007 Sep; 18(6):480-5). El estudio muestra cómo el consumo de calabacín, berenjena, tomate, guisantes y pepino tenían una acción preventiva tanto en niños con asma como con alergias en general. El pescado también fue un alimento a resaltar en el efecto protector.

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