¿Qué es la Inflamación alimentaria?
De un modo u otro, todos hemos experimentado malestares debido a procesos inflamatorios: dolores musculares, erupciones en la piel, problemas gastrointestinales, dolores de cabeza frecuentes, etc.
Investigaciones recientes en el campo de la inmunología están descubriendo la estrecha relación que existe entre una dieta desequilibrada, procesos inflamatorios y el mantenimiento de enfermedades y afecciones específicas. Considerando que nuestros hábitos alimenticios pueden ser tanto una fuente de inflamación,como una solución a nuestros síntomas, es importante conocer el nivel de inflamación alimentaria y las acciones específicas que podemos tomar para restablecer nuestro bienestar.
¿Cómo reconocer los signos de la inflamación?
Trastornos como artritis, dermatitis, colitis, enfermedades autoinmunes, dolores de cabeza y migrañas, tos, acné, rinitis, hinchazón, cistitis y candidiasis recurrentes son las válvulas de escape de una “olla a presión” simbólica, que representa el organismo inflamado. Alimentos comunes y saludables, cuando se consumen de forma excesiva o repetitiva, pueden generar respuestas inflamatorias sistémicas. Es por ello que durante años, hemos repetido que “no hay alimentos enemigos”, es más bien el modo en el que los consumimos que puede aumentar las respuestas inflamatorias.
El Food Inflammation Test
El BioMarkers Food Inflammation Test es la única prueba capaz de medir el nivel de inflamación del organismo y establecer una estrategia para la recuperación del bienestar, gracias a la identificación del Perfil Personal Alimentario y a las herramientas prácticas que se explican en el informe médico.
El Food Inflammation Test consta de 3 elementos fundamentales que se describen a continuación: Perfil Personal Alimentario, niveles de inflamación y componente genética.
¿Qué es el Perfil Personal Alimentario?
Las Inmunoglobulinas G (IgG) son indicadores de contacto con un determinado alimento. Se trata de inmunoglobulinas protectoras que pueden ser contemporáneamente la expresión de contacto hacia la comida, o una señal de un consumo elevado o repetitivo en un arco de tiempo. Los niveles de IgG alimento específicas, definen el Perfil Personal Alimentario, e identifican los alimentos o grupos de ellos que han sido consumidos de forma excesiva o repetitiva y que por tanto deben controlarse mediante la dieta de rotación. Los niveles de IgG varían de un individuo a otro, por lo que los resultados son completamente personalizados.
En los últimos años, diversos estudios científicos han demostrado que las Inmunoglobulinas G presentes en el organismo reconocen alimentos con características similares, lo cual ha permitido de definir sobre bases científicas la existencia de los Grandes Grupos de Alimentos.
Los grupos de alimentos más importantes en la población europea son Trigo, Levaduras, Leche, Sulfato de níquel y Aceites cocinados.
Medir los niveles de inflamación: BAFF y PAF
Nuestro organismo produce y mantiene niveles elevados de algunas proteínascomo respuesta a un estado inflamatorio crónico. Entre ellas, el factor de activación de células B y el factor de activación de plaquetas; también conocidos como BAFF y PAF respectivamente, por sus siglas en inglés. Estas proteínas aumentan en como consecuencia a estímulos inflamatorios específicos, entre los que se encuentra la dieta.
Por lo tanto medir yconocer los niveles de estas citoquinas es crucial para entender los niveles de inflamación alimentaria. Un planteamiento nutricional adecuado puede devolver al cuerpo a una condición de equilibrio, mediante la modulación de las respuestas inflamatorias. Estudios científicos indican que hábitos alimenticios incorrectos pueden mantener niveles altos de dichas citoquinas.
El ADN: Componente genética
Dentro de nuestras células, el ADN (ácido desoxirribonucleico) es la molécula que contiene toda la información necesaria para el correcto funcionamiento del organismo. Al igual que en un libro, en el ADN de la célula se encuentran las “palabras“, es decir los genes, capaces de “dar órdenes” para producir las proteínas o moléculas necesarias para el correctofuncionamiento de todas las células.
Cualquier cambio en la secuencia de ADN es un una mutación, la cual puede derivar en una modificación en la composición de la proteína, o en la regulación de su expresión.
El gen TNSF13B codifica para la proteína BAFF. La presencia de una variante específica en este gen se correlaciona con una susceptibilidad genética para aumentar la producción de BAFF. Conocer la presencia/ausencia de esta variante en su ADN permite identificar la elección nutricional o estilos de vida adecuados para mantenerse sano durante más tiempo.
El Informe:Food Inflammation Test
El resultado del BioMarkers Food Inflammation Test es un informe médico de más de 30 páginas que consta de las siguientes secciones:
- Niveles de inflamación a través de la medición de BAFF y PAF
- Evaluación del componente genético mediante el análisis del ADN
- Indicación de los Grandes Grupos de Alimentos hacia los que se ha identificado un consumo desequilibrado: Perfil Personal Alimentario
- Análisis e interpretación médica de los resultados de laboratorio
- Información detallada sobre los Grandes Grupos de Alimentos
- Esquemas de la Dieta de Rotación para recuperar la relación fisiológica con la comida
- Listas de alimentos permitidos y a evitar en las comidas de dieta según los resultados del informe
- Consejos personalizados para intervenir eficazmente sobre los niveles de inflamación
- Carta para su medico de cabecera
- Resultados de laboratorio